Kinrō Kansha no hi ( 勤労感謝の日 )
Viernes, 23 de Noviembre de 2007
Hoy en Japón es fiesta nacional, se trata del:
Kinrō Kansha no hi ( 勤労感謝の日 ) el día de agradecimiento por el trabajo, que se celebra cada año el 23 de Noviembre y en el que se da gracias por tener un trabajo o una actividad que nos permite mantener a nuestras familias, realizarnos como personas y ayudar a los demás. Es un día en el que también se recuerdan mucho los derechos humanos y los derechos a los trabajadores.
Segun tengo entendido, este día, tradicionalmente era el Niiname no matsuri (新嘗祭 ) que tal vez podría traducirse como festividad de la nueva experiencia, pero no estoy seguro (Nora?). En el que, después de un año de duro trabajo, se daba gracias por la cosecha y el emperador pedía que los dioses las bendijeran. Durante toda la jornada se preparan muchas actividades lúdicas y culturales que los japoneses suelen disfrutar con sus familiares mas cercanos (y los estudiantes normalmente con los amigos).
Antes de despedirme comentar que la foto es de Nobukuni, y desearos a todos que tengáis un fín de semana genial.
Juego de la foto ( 写真のゲーム )
Jueves, 22 de Noviembre de 2007
Este brevísimo post es solo para proponeros un pequeño juego. Aquí os muestro una foto, tomada en la ciudad de Kobe en un restaurante Sukiya (すき家) durante un desayuno, después salir de marcha la noche anterior. Cuando ví a este grupo de Salary-man, les tuve que hacer una foto porque un detalle me llamo mucho la atención, adivináis cual es?
(Solución haciendo click sobre la imagen)
Kukurizaru, los monos colgantes ( くくり猿 )
Miércoles, 21 de Noviembre de 2007
Los Kukurizaru ( くくり猿 ) son los monos colgantes de Kyoto, una imagen que representa a estos animales con cuerpos de distintos colores y cabeza blanca. Tienen unidas las manos y los pies entorno a una cuerda de la que cuelgan. En las tradiciones de China y Japón, la figura del mono es muy importante, ya que es un animal muy parecido al hombre pero que actúa con agilidad de pensamiento, solo movidos por la intuición de hacer lo que realmente desean. En cambio en el caso de los humanos, muchas veces no podemos seguir nuestros deseos. Este es uno de los fundamentos del Koshin, que tan de moda estuvo en Japón durante el periodo Edo.
Para evitar que el miedo a que realmente se cumpla el deseo, provoque que siempre permanezca dentro permanezca dentro de nosotros tenemos que escribirlo sobre estos kukurizaru (くくり猿), que nos ayudarán a controlarlo, manteniendo el equilibrio entre el prejuicio humano y la inconsciencia animal. Cuando realmente estemos listos para que el deseo se cumpla, rezaremos un sutra Budista que dice así: “ON DEIBA YAKISYA BANTA BANTA KAKAKAKA SOWAKA”. Si nuestro comportamiento lo merece, si nos premiará con ese deseo. En la foto podéis ver junto a la Maiko algunos de estos monos colgando en el barrio de Gion.
De nuevo con Sea Jackal !!
Martes, 20 de Noviembre de 2007
El otro día me dió la vena y me hice una escapada a Kyushu, ya sabéis que en la zona norte de esa isla, viven buenos amigos míos como Carlos (Sea Jackal) o Pepino (aunque no este último no pude quedar por el tema de incompatibilidades horarias). Llamé a Carlos para asegurarme que estaba libre y cogí el Shinkansen hasta Kitakyushu. Estuvimos en su casa tomando algo y planeando que haríamos al día siguiente, finalmente, decidimos pasar el día en Shimonoseki ( 下関 ). Para ello, fuimos primero a Mojiko ( 門司港) y allí cogimos una pequeña embarcación que nos llevaría a Honshu. En la foto estamos en el puerto listos para tomar dicha embarcación.
Allí estuvimos dando una vuelta por la famosa lonja del pescado donde se pueden ver los pez globo recién pescados (si madrugas lo suficiente, que no fue nuestro caso) , nos pasamos también por el famoso Templo de Akama (que tiene una capilla preciosa y por eso le dedicaré un post exclusivo la semana que viene) y el Museo del mar de Shimonoseki ( 海響館 ), que en realidad es un acuario-delfinario. Pero desde luego, “el plato fuerte” de la visita (nunca mejor dicho) fue el poder tomar el pez globo mas fresco de Japón. Esta vez fueron pequeños ejemplares empanados y fritos, acompañados de arroz, ensalada, tsukemono y sopa de Miso.
Apenas estuvimos 24horas juntos, pero se agradecen este tipo de re-encuentros ya que, a
Carlos hacía que no le veía bastante (desde la Kdd bloguera en Kansai, si no me equivoco). De hecho, él también habla hoy de nuestro encuentro en este post.Y vosotros?? soléis hacer escapadas o quedadas con viejos amigos a los que solo podéis ver de vez en cuando??
Buey de Kobe ( 神戸牛 )
Lunes, 19 de Noviembre de 2007
Después de haberos estado hablando de pescado toda la semana pasada, creo que ya es hora de que nos dirijamos un poco hacia la carne,y, como no, viviendo en Kansai, la más famosa es sin duda la carne de Buey de Kobe ( 神戸牛 ). A veces lo traducen como “ternera de Kobe” debido al kanji 牛 (ushi) que normalmente se traduce como “vaca” pero en realidad puede significar vacuno. Hace unos días comí por primera vez esta deliciosa carne… bueno, en realidad, solo un poquito, porque su precio no baja de los 15mil yenes (mas de 90Euros) por kilo y, por supuesto, aún más caro si lo degustas en un restaurante. Un set de arroz y verdura junto con los pocos trocitos de carne que veis en la foto me costó alrededor de 3000yenes (20Euros) en el centro de Kobe.
El porqué del encarecimiento de la pieza es el animal del que proviene la carne : el buey Tajima（但馬牛）. Este animal sigue una estricta dieta a base de forraje de primera calidad, sake destilado tradicionalmente y cerveza japonesa (que despierta el apetito y le hace comer más), pero lo mas importante es que, diariamente recibe un masaje dedicado a relajar los músculos y diluir las grasas, y una vez al mes lo bañan en un tipo especial de licor mientras le frotan para revitalizar el riego sanguíneo, con lo que la carne es tierna, sabrosa,y sin apenas grasa. Por otro lado, este cuidado hace que el animal esté sano y satisfecho, lo que mas tarde se nota en la delicadeza de su sabor.Actualmente en Japón apenas hay 300 granjas que se dedican a la cría de este animal, ya que, aunque es un negocio redondo, requiere mucha preparación, atención y paciencia.
Shimonoseki ( 下関 )
Viernes, 16 de Noviembre de 2007
Después de haber hablado ayer del Fugu ( 河豚 ) , hoy, por extensión tengo que hablar de Shimonoseki ( 下関 ), y es que este lugar, como sabiamente bautizaba mi amigo Carlos, es la meca del pez globo. En esta ciudad al oeste de la isla de Honshu, (desde la cual Kyushu parece estar a un paso) se concentra la mayor parte de la actividad pesquera de este animal y, aunque se pueden degustar deliciosos platos de Pez Globo en Osaka ( solo hay que ver el gigantesco pez globo del Dōtonbori ), aquí podemos encontrar el más fresco y delicioso.
Viendo la inquietud que despertó en los comentarios el riesgo de la ingestión de este manjar, aprovecharé para comentar que esta localidad, es unos de los lugares más indicados para aprender a tratarlo y cocinarlo, el curso dura 3 años es especialmente difícil y solo unos sesenta aprendices obtienen la licencia anualmente. El comerciar con Fugu sin las licencias y certificaciones pertinentes esta penado con grandes multas y hasta con meses de prisión. Aquí os dejo una foto que me hice con uno de los Pez Globo de las calles de la ciudad a ver si adivinais quien es el Fugu y quien es el Flapy !!
Pronto hablaré de otras cosas que podéis disfrutar (además de la gastronomía) si venís por aquí, pero eso será en próximos post. Hoy ya, solo me queda desearos un feliz fín de semana.
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