El Okonomiyaki es un plato típico japonés originario de dos regiones: Kansai y Hiroshima, aunque se puede degustar en cualquier lugar de Japón. Consiste en una masa de base de harina, ñame gratinado, agua, huevo y repollo, junto con otros ingredientes, dependiendo del tipo de okonomiyaki deseado, de hecho la palabra okonomiyaki ( お好み焼き) podría traducirse como “Lo que guste a la plancha” ya que los ingredientes pueden ser de lo mas variado : cebolla, carne, calamares, queso, gambas, verduras… Una vez listo el okonomiyaki, éste es cubierto con una salsa especial y mahonesa. Todos los ingredientes son a gusto del consumidor.
Los Okonomiyaki al estilo Hiroshima (también llamados Hiroshimayaki) se caracterizan porque los ingredientes y la masa se cocinan por separado y es muy comun agregar fideos al conjunto (el llamado Modan-yaki). Por otro lado el Okonomiyaki al estilo Kansai se hace todo junto desde el principio.
Si quereis probar este manjar, en Osaka encontrareis la mayor variedad de restaurantes de este plato en todo Japon. Por otro lado, en Hiroshima hay un distrito lleno de restaurantes especializados en esta comida, cuya foto teneis un poco mas arriba. Curiosamente se llama Okonomimura ( お好み村 ), que se podria traducir como la okonomi-aldea 
Bajo las categorías : Gastronomia, Hiroshima.
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Probé este plato en uno de los restaurantes más curiosos de Kyoto Rodeados de maniquís y decorado con todo tipo de objetos eróticos. ¿El okonomiyaki? buenísimo, aunque un poco cerdo jajaja
hay como un barrio especializado solo en eso? Tiene que estar buenisimo no?
Recuerdo el ridículo que hicimos unos amigos y yo en un restaurante de Shibuya especializado en Okonomiyaki. Menos mal que los camareros fueron muy amables y prepararon el plato ellos mismos.
De todo lo que probé en Japón, el Okonomiyaki se llevó la palma. Absolutamente delicioso.
y eso como se come? quiero decir.. que me veo en un restaurante luchando por que no termine en el suelo T__T pero tiene buena pinta al menos ^^
Okonomiyaki. Recuerdo que Ukyo en Ranma hacía okonomiyaki, y desde bien pequeño siempre lo he asociado con una especie de tortilla xD
Desde entonces siempre he tenido una curiosidad grande por probarlo, y sé que cuando vaya, es una de las cosas que intentaré probar. La razón de esto es que sé que no se me va a olvidar el nombre xD
Es el que te tienes que cocinar tu mismo no?
Tiene muy buena pinta pero primero se deberia practicar en casita…XD
El primer dia del viaje del año pasado quedé con una pareja de Burgos para pasear por Osaka y acabamos en Dotonbori a cenar unos okonomiyakis, realmente buenisimos y respondiendo a mmcmx, sí, están medio hechos y los terminas de hacer tu en la plancha de la mesa.
Saludos.
Aún no he probado el okonomiyaki de kansai, pero el que se puede encontrar en el okonomimura está de vicio. ¡Y sólo hemos entrado a unos cuantos garitos!
Saludos desde Hiroshima.
Tiene que estar buenísimo con cualquier ingrediente… que pinta tan estupenda!
Te falto la foto del okonomiyaki que comimos en Namba (me dejaste esperando la foto también)… Y este es como ya sabes, uno de los pocos platillos que de verdad disfruto.
.-FLAPY: Está bien, ese plato. Además, veo que es muy versátil ya que se le pueden añadir los ingredientes al gusto del comensal.
.-En serio, se me está abriendo el apetito con las horas que son aquí en España, ahora mismito las 14:10 h.
.-Bueno, me voy a la nevera a ver qué pico mientras empiezo a preparar la comida…
.-Saludos desde Catalunya en Cosas y Casos de Andybel.
A mi me gusta un local de okonomiyaki que hay cerca de Nara Kintetsu. Aunque estan especializados en el Okonomiyaki al estilo Kansai, tambien sirven Hiroshimayaki.
Joo como las Hamburguesas que venden aqui cerca, solo te dan el pan y tu te la preparas con todo al final hay una parrilla para que la quemes como a ti mejor te guste =P.
Cuando estuve en Japón entré a un local de okonomiyaki un poco sin saber donde me estaba metiendo y me quedé flipado cuando se pusieron a mezclar todos eso y cocinarlo en mi cara… la mesa era bastante chiquitilla y la plancha ocupaba casi todo !!
Fue una experiencia deliciosa… eso si, salí oliendo a camarones !!
Un abrazo !
mmm, es de mis platilos favoritos, me volvi fan jaja, yo lo probe en Kyoto y en un restaurancito en Miyajima
Dios que hambre me ha dado este post!!!
El okonomiyaki más bueno que he probado fue en la estación de tren de Hiroshima…
Que bueno…estuvimos a punto de perder al tren así que al final nos subimos al Hikari con una bandeja y los restos de Okonomiyaki.
Realmente aconsejable !no sólo de Sushi vive el japonés!
Dios, que pinta º.º…. ¿¿¿Por qué ese tipo de cosas no se pueden comprar por ebay??? XD
Por cierto Flapy, de vez en cuando podrías ir intercalando posts sobre lo que estas viendo en tu curro (tengo entendido que estás estudiando sobre nuevos protocolos para tecnologías inalámbricas), que a mi por lo menos también me interesa el tema ^^ (por afinidad de estudios más que nada xD)
Saludos!!!
Conocí este plato japonés en un anime que veía de pequeña, Ranma 1/2. Desde entonces siempre deseé viajar a Japón para probarlo. ¡Y no sólo ese plato! Sino que hay miles de recetas que me gustaría degustar de allí.
Si algún día consigues una receta ya sabes.
Ojalá pudiera probarlos
saludos
Yo lo comí en Osaka y estaba buenisimo! aun que era un poco grande el mio xD llevaba udon y calamar encima… y un huevo tambien! oh que rico :__D
Oy que riquísimo está por dio bendito que me encanta el okonomiyaki, es una de las cosas que NECESITO comer en cuanto llegue… menudo empacho los primeros días, no sé cómo voy a afrontar las primeras clases XD
Oh, pues no sé cual me gusta más, por que el estilo Hiroshima, que nos jalamos en Miyajima estaba de un weno… ains, con esos fideitos… Mira yo con calamar no, no me apetece a mi con cosas marinas, a mi rollo vegetal y como mucho algo de carne.
A mi me gusta al estilo de Hiroshima y con pasta! oishiikatta!!!
Me sobra la mayonesa, pero el resto de los ingredientes me estan dando ganas… y eso que cene hace 20 minutos, jeje.
Un abrazo!
PD: hay algun ramenmura????
Fíjate, casualmente el domingo va a haber una degustación de Okonomiyaki, dentro una exposición dedicada a Japón que hay durante esta semana en mi ciudad.
Por cierto, que no sabía que llevaban ñames.
Yo los probé en Kyoto justo al lado de nuestro hotel teníamos un restaurante de okonomiyaki y la verdad que estaba buenísimo fíjate si estaba bueno que al día siguiente repetimos de restaurante y de plato pero al estilo okinawense, ambos me encantaron.
Saludos!