Eda mame (枝豆)

Bodegón de un izakaya

Eda mame (枝豆) son unas judías verdes que se suelen servir mucho de aperitivo, como entrante en los izakaya. En realidad son vainas aun verdes de judías de soja, que son recogidas y luego cocidas con agua y, opcionalmente, algún otro condimento. Una vez hervidas se pueden dejar enfriar a temperatura ambiente o servirse recién cocidas aun tibias (normalmente con sal).

A mucha gente le extraña cuando les ponen un platillo de edamame cuando pieden una cerveza o algo de licor. A vosotros os parecería raro?

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