El sake japonés ( 日本酒 )
Martes, 22 de Julio de 2008
Lo que en occidente conocemos como “Sake japonés“, en Japón, no se le llama así, mas que nada ,porque la palabra “sake” en japonés significa “bebida alcohólica” en general, es decir, una cerveza en Japón, es considerada o-Sake (siendo 0 el prefijo honorífico). El kanji de sake, de hecho es muy gráfico, parece una botella salpicando con algunas gotas :
En Japón, lo que nosotros conocemos como “sake” es un licor obtenido del arroz llamado “nihonshu” (日本酒-que significa literalmente “bebida alcohólica japonesa”), aunque otros licores transparentes como el Shōchū ( 焼酎 ), el Awamori ( 泡盛 ) o el kūsu (古酒), también son englobados a veces en el concepto que tenemos nosotros como Sake.
Mas allá de verse meramente como una bebida alcohólica, también tiene una faceta espiritual bastante significativa : es ofrecido a dioses en barriles como ofrenda, bebido como parte de rituales de purificación sintoístas, se sirve sake en los matsuri y en otros acontecimientos especiales, de los cuales os hablaré dentro de poco.
A mi me gusta el nihonshu, que tiene una graduación similar a la del vino, a vosotros ¿os gusta el sake? ¿ de qué tipo?
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COMENTARIOS
44 Comentarios en “El sake japonés ( 日本酒 )”
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Preguntas Frecuentes
En el karaoke, cubata de Shōchū.
No soy nada bebedor, pero si que me hinché de té. Precisamente el mas rico que probé fue en un pequeño restaurante que estaba a medio camino entre Todai-ji y Kofuku-ji. A ver si cuelgo fotos en Flickr.
De todas maneras, para la próxima vez me atreveré a probar algo!
Un saludo!
No soy gran amante del nihonshu (prefiero una cervecita, agua o té) pero en un restaurante de soba bebimos un nihonshu con yuzu, muy fresquito, que me supo a gloria.
Cuando vino Hideo en Mayo a casa de mis padres, nos trajo un par de botellas de nihonshu. No triunfó entre mis familiares, acostumbrados al sabor del vino.
Esta foto es para enmarcarla
Un abrazo!!
No me gusta especialmente, lo he probado frío y a temperatura ambiente, tampoco sabría decirte cual me gusta más.
Un saludo!
Lo que cuentas en el post ya lo sabía más o menos, pero esa foto es legendaria !! jajajaja !!
JOSECREM : O Chupito de Nihonshu !! Que no se diga !!
ELESSAR : El nihonshu no es tan fuerte, es como un vino. Aunque siempre podrías empezar con CHU-HI.
NURIA : Pues si algún día voy a tu casa, ya les daré yo buen uso, jajaja…
QUICOTO : A mí, sin duda, me va más el frío
METABLOG : Sabría que la foto no pasaría despercibida
Gracias a todos por comentar !
Yo creo que el “sake” es más bien nihonshu y sho-chu. El resto de licores que comentas son regionales, y habría tantos en esa lista, que el concepto de sake a la occidental quedaría demasiado general
Por cierto… la foto auténtica, con yukata y todo.
anda mira! como el vino en las misas !!! ^____^U por cierto.. en la foto estás en modo espiritual o en modo “me muero por una birra” ??? ^^
Ayss como te debió gustar para estar así de abrazaooo.
La verdad es que salvo las distancias cada vez ya no veo tantas diferencias con España.
Sabéis lo que me recuerda Flapy en esa foto a las bodegas de jerez, el típico traje cordobés del mozo que venencia el vino.
Ahora solo falta que me diga que una copita con una escalerilla para que los ratones suban por ella y beban.
jeje
Siete
Pues nada… yo te traigo jamón en septiembre y tu me enseñas un buen lugar para tomar sake y probar nihonshu…
A mi me gusta fresquito en verano y calentito en invierno…
Muy buena esta entrada. Me encanta
didáctica e interesante.
un saludo
LA BUENA RODRIGUEZ : Y que conste que no había ingerido Sake en el momento que me la sacaron !!
SILVERCHAOS2K : En efecto ! Yo pensé lo mismo. El sake en el Shintoísmo es similar al vino en el cristianismo.
SIETE DE NUEVE : A mi el nihonshu me encanta !!
SUPERMAURI : Hecho !
JCDENTON : Me alegro que te guste. Un saludo !
Gracias a todos por comentar.
¡Qué grande la foto! Te mereces todo ese sake y más.
A mí también me gusta el nihon-shu, pero lo que más me gusta es el shochu con hielo.
PD: Ojo que el sake no es exactamente un licor, al igual que pasa con el vino o la cerveza.
Sobrinooooooooo ! Que peligro con tantos barriles de sake !!
El post es bastante educativo, gracias… a personajes como yo, nos vendrá bien.
Un abrazooooooooooo
Hola. Pues a mí me gustó mucho uno hecho de una mezcla de destilación entre arroz y papa (patata). No recuerdo como se llama. ¿Lo conoces?
a mi me gusta el mas dulce, caliente sabe mejor, aunque soy mas cervecero
¿que tipo de sake es este? estaba MUYYYYYYYYYYYYYYYY rico
http://www.flickr.com/photos/fepifanio/430671480/sizes/o/in/set-72157600016436433/
ALE : El Sho-chu, se me hace demasiado “peligroso” con hielo
yo tomo nihonshu solo o Sho-chu con agua.
JAPONATO : Al final te convertirás en un experto japonófilo (o como se diga)
JOSE : Sí, te refieres al Sho-chu, que es más fuerte que el nihonshu, unos 25grados
TXEMA : Supongo que te refiers al nihonshu “amaguchi” (dulce). Yo lo prefiero un poco más fuerte “karaguchi”, pero me gustan todos los tipos
HOLA : Juraría que es Ume-shu, pero tendría que ver la botella para estar seguro !!
Gracias a todos por comentar
A mi me gusta el “lemon-chuhai”, pero con limón verdadero. También el shochu con calpis es popular aunque yo no lo bebo. Saludos!
a como sufres diosmio! xD
Sin duda el Awamori es mi preferido. Tiene una graduación muy elevada de alcohol pero fresquito y rebajado con agua entra que da miedo. Cuando estuve de vacaciones por tokyo terminamos mi amigo y yo una noche muy muy perjudicados entre cerveza y awamori, tanto que tardamos 1 hora en llegar al hotel cuando lo teníamos a unos 15 minutos andando
A mi me gusta el sake también: El que emborracha. ¡Cualquiera que cumpla esa característica viene bien recibido!
veo que no te pierds ni una…
Lo probé uan vez caliente y no me gustó mucho, la verdad.
Hola,
Flapy, ya que estás cerca a la zona de producción… recomiendo uno de nombre 空 (KŪ), es de Aichi-ken. Es algo difícil de encontrar pero el esfuerzo vale la pena!
Para ser bebido muy, muy frío. De lo mejor!!!
(Si no lo consigues… deja un mensaje y te envío uno, eh!)
Saludos
Yo prefiero el Ume… el sabor dulce es lo que mejor me va… a menos que me traigas un mojito cubano, pero eso es harina de otro costal.
Yo he probado el Ruou o vino (que no licor) de arroz vietnamita en alguna fiesta y no me gustó nada de nada.
En otra ocasión, en una comida con compañeros de Oficina con jamón y demás productos españoles nos dio por abrir una botella de Da Lat que nos habían regalado y no le gustó a nadie. Tuvimos que acabar tirando de Riberas y Riojas.
Todavía no he llegado a probar el sake, ya caerá…
A mi me encanta… Supongo que el nihonshu. No hay muchas posibilidades de conocer este mundo sin arruinarse en mi zona, así que me echo lo que me pongan. Como no lo puedo conocer bien, ni siquiera como conozco el vino de uva que ya es poco, pues todo me parece buenísimo
Y sólo me gusta a mi… Así que difícil la cosa. Si puedes recomendar alguna marca normalita de nihonshu para empezar a conocerlo, estaría bien (siempre que la encuentre y pueda pagarlo, que está carísimo el sake por aquí!)
Lo siento yo me quedo con la cerveza de toda la vida, el sabor del sake me revuelve las tripas. Un chupito y no mas Santo Tomas.
AH, esto me recuerda al bar donde fuimos en Kyoto! Era la primera vez que probaba tantos distintos de Sake! Muy buenos!
Ese es el bar: http://www.sakebar-yoramu.com
No soy ningún experto en la materia, pero el que probé en Japón me encantó.
A España trajimos uno que compramos en Nara y a la gente le encantó.
Cuanto más fuerte mas divertido no?
pues si se toma tibio, entra sin darte cuenta, ( siempre y cuando guste claro, a mi me gusta mas caliente que frio)
No lo he bebido muchas veces y no me gusta mucho el alcohol en general, pero sí que lo prefiero tibio a frío.
No sabe mal, pero tampoco me entusiasma.
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Un saludo
[...] los que me conocen saben que soy un buen amante del Sake ( 酒 ), bueno, para ser exactos del nihonshu ( 日本酒 ), que es a lo que nosotros nos referimos como [...]
[...] hace su agua sea purísima, lo que implica un arroz de gran calidad, y ya se sabe, agua + arroz = nihonshu, uno de los más famosos del país. Puede que como ciudad no nos ofrezca, ni que veamos [...]
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