Sashimi (刺身)

Sashimi

El sashimi ( 刺身 ), es uno de los platos más exquisitos de la comida japonesa. Al igual que el sushi me gusta, pero no me llama tanto la atención, el sashimi me parece una delicia, de hecho, en el Japón tradicional casi siempre era primer plato en una comida formal, ya que se creía que debía de saborearse antes de probar otros sabores que pudieran afectar el paladar.

El sashimi es, en general, pescado o marisco crudo cortado de una forma muy concreta y que se sirve sin arroz, simplemente con salsa y wasabi, y tal vez aderezos simples como daikon rallado o gengibre, aunque se puede comer solo (sin salsas ni aderezos), si se prefiere. Hay excepciones en las que las piezas se hierven un mínimo, como en el caso del pulpo o incluso casos, menos frecuentes, en el que son los sashimi son vegetarianos (como el yuba) o de carnes rojas crudas (como vacuno o de caballo).

¿Sois más de sushi o de sashimi ? ¿O de ambos ? ¿O de ninguno ?

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