Cómo preparar okonomiyaki ( お好み焼きの作り方 )
Lunes, 6 de Abril de 2009
Ya os hablé del Okonomiyaki hace tiempo, una de mis comidas favoritas, pero nunca os he mostrado el proceso de preparación, así que, aprovechando una visita que hicimos Ikusuki y yo a un restaurante de Nara (especialista en este plato) he aprovechado este vídeo para que os fijéis cómo preparar okonomiyaki. Este vídeo, es una nueva serie que realizaré para eDreamsTV sobre gastronomía en Asia
Espero que os guste la idea.
Isonokamijingu ( 石上神宮 ), el templo de los gallos
Viernes, 3 de Abril de 2009
Para despedir la semana voy a hablar de un templo muy curioso, el Isonokamijingu ( 石上神宮 ), situado en Tenri (al sur de la provincia de Nara) y que tiene como peculiaridad que dentro del mismo viven libremente unos gallos sagrados.
Estos gallos cantan y pululan por los patios del templo (algún día pondre un vídeo), que está en la base de una montaña e invita a perderse en la naturaleza. Antiguamente, este lugar pertenecía al clan guerrero Mononobe, que lo usaban de oráculo y almacén de armas. Desgraciadamente parte del templo se incendió el mes pasado por causas desconocidas, pero se sospecha que fue provocado.
¡¡ Buen fín de semana a todos !!
Tipos de fideos japoneses ( 日本の麺 )
Jueves, 2 de Abril de 2009
Generalmente, a la mayoría de los extranjeros, los fideos japoneses nos gustan especialmente. Es un alimento económico, energético, sabroso que se prepara y consume ágilmente y que nos hace entrar en calor en invierno. Pero muchos (yo mismo, cuando llegué a Japón por ejemplo) no tenemos claro qué tipos de fideos japoneses hay. En esta entrada describo los más comunes:
Empiezo por mi favorita, el Ramen, que es una sopa de fideos finos de trigo de origen chino, pero adaptada desde hace siglos al estilo japonés. La sopa suele estar hecha con salsa de soja, carne de cerdo o pollo y sal, a veces se le agrega verduras, maíz, huevo cocido e incluso un poco de manteca, aunque en cada región e incluso en cada familia tienen su estilo. En la fotografía, véis un ejemplo de Ramen acompañado de unas deliciosas Gyoza.
La soba, son también fideos finos, pero, a diferencia del los anteriores (que son amarillentos) en este caso son de color oscuro, debido a que están elaborados con harina de alforfón, aunque pueden llegar a ser verdes si están mezclados con té, como en el caso de la cha-soba. La principal característica de estos fideos es la gran variedad de preparaciones que hay para comerlos(fríos, calientes… etc). En el caso de la imagen de arriba véis una kitsune-soba, que se caracteriza por llevar una fina lámina de aburaage (tofu rebozado y frito).
Y para finalizar, el Udón, que son fideos gruesos de trigo normalmente servidos en un caldo a base de pescado y salsa de soja, al que se les suele añadir por encima negi picado y otros ingredientes dependiendo de la modalidad que pidamos y de la región en la que estemos (por ejemplo el la instantánea de arriba es con tempura). Estos fideos pueden variar en grosor, y incluso forma, según la zona.
¡Qué!¿Hace una sopita? 
