Mochi (餅)
Martes, 12 de Julio de 2011
Con el calor que arrecia, el otro día me entraba antojo de Helado de mochi, como los que véis arriba, que no es más que el clásico Mochi (餅) pero relleno con helado en su interior. Concretamente los de la imagen son de un puesto especializado en dulces de sabores que hay cerca de la estación de Akihabara (秋葉原). Así que, hoy, precisamente, que tanto se me ha antojado uno de estos… voy a hablaros de este típico dulce japonés.
Agua y arroz, ingredientes clave para un buen mochi
El mochi se hace con arroz glutinoso y agua. Tradicionalmente, el arroz glutinoso se dejaba en remojo y luego con una especie de mortero (usu) y un mazo de madera (kine) se le iba golpeando y amasando ritmicamente entre dos personas, agregando más agua cuando fuese necesario. Ver hacerlo de esta manera es todo un espectáculo, yo lo veía muy a menudo cuando vivía en Nara. Como curiosidad, comentar que a los niños se les dice durante el Tsukimi (observación de la luna), que en la luna se puede ver claramente a un conejo haciendo mochi de esta manera.
Actualmente, en algunos casos aún se hace de forma tradicional (festividades especiales, matsuris, etc) pero para el consumo generalizado se utilizan máquinas. El mochi puede consumirse de varias formas (y dándole diferentes sabores y colores). Las épocas de mayor consumo de mochi son durante el “Hina Matsuri” y el Año Nuevo, momentos en los que también se dan muchos casos de atragantamientos (sobretodo en los más mayores) por la naturaleza elástica y pegajosa del mismo.
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COMENTARIOS
16 Comentarios en “Mochi (餅)”
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Has probado el yuki-ichigo?? no se si aun existe. Yo lo encontraba en algunas estaciones de trenes cerca de Tokyo…para morirse de rico…
Muy interesante. Gracias por compartirlo con nosotros.
Umm si me dijeras dónde está esa tienda de mochis de Akihabara, me hacías un favor
Yo lo probé en barcelona en un japonés, relleno de fresa creo que era, qué cosa mas rica, me quedé con las ganas de repetir (L)
qué rico. Yo lo he probado también relleno de helado en Bilbao. Hay una pequeña tienda japonesa que se llama SUMO. La abrieron en enero. Está riquísimo el mochi y todo lo demás, claro.
como siempre muy buena david… se te agradece.Abrazo desde Argentina
No es algo que me vuelva loco, pero me encanta su textura y si se presenta la ocasión no le hago ascos
Mochi de helado de te verde, lo mejor que he probado nunca para postre… hmmmmmmmmmmmmm
he leido un articulo interesante en el viajero del periodico El Pais sobre ti y japon
‘Japoneando’, de nuevo
http://bit.ly/oPP3cD
eso debe de ser buenísimo pa los dientes, jaja. No soy muy entusiasta de los dulces japoneses, en general….
SE VEN MUY RICOS en serio me muero por probar uno de esos y mas con helado por que esta haciendo un caloron muy muy fuerte aqui en mi pais. Los que estan en el estante son los mas apetecedores !!
Ha que sabran?
A mí también me ha entrado el antojo… A parte de Akihabara (que me queda bastante lejos) ¿dónde se puede conseguir mochi de helado?
Me encanto esa nota de los mochis.. Tengo una gran Amiga Venezolana, que nunca ha estado en Japon, pero que en Estados Unidos probo los mochis y creo que es la 1ra Persona en Venezuela que los vende… Son deliciosos ( comparandolos con los que venden en barrios japoneses en Usa) y de gran variedad de sabores !!! Me encanta tu blog !
Dios k rico me da mucha envidia lo tengo k reconocer
[...] la misma. Por ejemplo, el “sakura-mochi” (véase la foto superior), un tipo especial de mochi realizado con hojas de Sakura (桜 flor del cerezo) y el “Chirashi-zushi“, un tipo [...]