Mochi (餅)
Martes, 12 de Julio de 2011
Con el calor que arrecia, el otro día me entraba antojo de Helado de mochi, como los que véis arriba, que no es más que el clásico Mochi (餅) pero relleno con helado en su interior. Concretamente los de la imagen son de un puesto especializado en dulces de sabores que hay cerca de la estación de Akihabara (秋葉原). Así que, hoy, precisamente, que tanto se me ha antojado uno de estos… voy a hablaros de este típico dulce japonés.
Agua y arroz, ingredientes clave para un buen mochi
El mochi se hace con arroz glutinoso y agua. Tradicionalmente, el arroz glutinoso se dejaba en remojo y luego con una especie de mortero (usu) y un mazo de madera (kine) se le iba golpeando y amasando ritmicamente entre dos personas, agregando más agua cuando fuese necesario. Ver hacerlo de esta manera es todo un espectáculo, yo lo veía muy a menudo cuando vivía en Nara. Como curiosidad, comentar que a los niños se les dice durante el Tsukimi (observación de la luna), que en la luna se puede ver claramente a un conejo haciendo mochi de esta manera.
Actualmente, en algunos casos aún se hace de forma tradicional (festividades especiales, matsuris, etc) pero para el consumo generalizado se utilizan máquinas. El mochi puede consumirse de varias formas (y dándole diferentes sabores y colores). Las épocas de mayor consumo de mochi son durante el “Hina Matsuri” y el Año Nuevo, momentos en los que también se dan muchos casos de atragantamientos (sobretodo en los más mayores) por la naturaleza elástica y pegajosa del mismo.
La otra Nagoya ( 名護屋 )
Viernes, 8 de Julio de 2011
Además de la Nagoya en la prefectura de Aichi que todo el mundo conoce, existe una muy pequeña, habitada por unos pocos cientos nipones, en su mayoría pescadores ubicada en la prefectura de Saga (ubicación en Google Maps aquí). Este lugar hace 500años tuvo una gran importancia ya que, aquí Toyotomi Hideyoshi, construyó una espectacular fortaleza que le serviría como base para su invasión de Corea del sur. Aunque, actualmente, de este castillo, apenas queda la roca conmemorativa con forma de empuñadura de katana que veis en la fotografía superior.
Si además del monte del castillo visitamos el pueblo o la vecina localidad de Yobuko, nos daremos cuenta de que, hoy en día, es uno más de los pueblos pesqueros de la zona, donde uno de los productos estrella es el calamar, de hecho, encontraremos varios calamares secándose (ya sea tendidos o en una rueda de secado) durante nuestro paseo. Curiosamente, durante la navidad, ponen un árbol en una de las plazas del pueblo y cuelgan calamares de colores a modo de adorno en sus ramas
Descubrí “la otra Nagoya” durante mi viaje como ayudante de productor con Vidicam, (cuando estuvimos rodando un documental del que seguro que tendréis noticias pronto) y la verdad es que es muy gratificante visitar estos lugares donde apenas vienen extranjeros. La gente es muy amable y todo es muy tranquilo…
¡¡ BUEN FINDE A TODOS !!
Ginebra ( ジュネーヴ )
Miércoles, 6 de Julio de 2011
Como ya sabéis los miércoles hablo de mis aventuras fuera de Japón, así que hoy volaremos a Europa para ir a Ginebra ( ジュネーヴ ), donde estuve hace unos meses en compañía de mi amigo Pau gracias a la hospitalidad de YokmoK, que permitió que disfrutáramos de esta ciudad al máximo durante un par de días.
Además de visitar la ciudad y terminar de atar unos cabos sueltos a nuestros planes de conquistar el mundo, aprovechamos para conocernos mejor y pasar un tiempo juntos. Me encantan estos encuentros en los que no solo desvirtualizas a gente si no que tienes oportunidad pasar tiempo con esas personas para conocerles un poquito más.
En la imagen superior estamos Pau y yo echando una partidita de ajedrez, abajo unas vistas nocturnas de la ciudad desde el restaurante Bains des Paquis, en el que disfrutamos de una foundue de queso deliciosa. La verdad es que se pasó bien, aunque fue una estancia breve… ¡¡la próxima en Asia!!
Las pinturas de Kyobashi ( 京橋の絵 )
Lunes, 4 de Julio de 2011
Hoy seguiré hablando de mi querida Osaka, concretamente de unas pinturas muy graciosas que hay en un barrio que ya os comenté que me gustaba mucho. Se trata de las pinturas de Kyobashi, que están en los alrededores de la estación, después de pasar la parte antigua de pequeños restaurantes y clubes nocturnos.
Esta que representa el ciclo de la vida de una mujer es de mis favoritos
Algunas representan de una manera graciosa cosas cotidianas de la vida nipona, otras escenas del mundo nocturno del barrio, que es conocido por sus pequeñas tascas, puestos de tapas y locales de alterne. La pintura justo bajo estas líneas siempre me ha hecho mucha gracia, ya que vemos que hasta “Dios” se toma un poco de nihonshu, mientras observa sorprendido las juergas nocturnas de Kyobashi… 
La estación de Kyobashi, está en la línea circular de Osaka (大阪環状線 Ōsaka kanjō-sen) (la equivalente a la Yamanote de Tokyo) y conecta con otras líneas privadas de transporte y el metro. Tenemos una representación de la línea circular (junto con lo mucho que puedes comer y beber allí) en esta imagen:
Si pasáis unos días por Osaka, os recomiendo, daros un paseo por el barrio y ver la “vidilla” que tiene, sobretodo al atardecer y, si podéis buscad la calle donde se encuentran estas pinturas, son de lo más curioso. ¿Os han gustado?
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