Menú basado en Soja
Viernes, 30 de Septiembre de 2011
Hace unas semanas quedé a comer con unos amigos japoneses cerca de Tokushima. Me dijeron que me llevarían cenar a un restaurante muy conocido y que íbamos a probar un menú basado en soja integramente. Al principio no me convenció mucho, pero conociendo todos los valores saludables y gastronómicos de la soja, decidí probarlo y la verdad es que me encantó. Empezamos por un entrante bastante conocido : Wafu Mabodofu(和風マーボ豆腐), que es lo que vemos en la fotografía superior: la versión japonesa de un popular plato chino basado en trocitos de tofu con carne muy picada y salsa de soja.
Luego pasamos al Nama Yuba (生湯葉), un plato menos popular entre los occidentales pero que yo ya había comido en Japón el algunas ocasiones. El Yuba es una película que se forma sobre la leche de soja cuando la cocemos en un recipiente de poca profundidad (algo así como la nata en la leche animal) y el término “Nama” se refiere en este caso a cruda. Es decir, este plato se realiza, cogiendo esa película de Yuba, tal cual y y se sirve fría enrrollándola sobre si misma, normalmente servido con wasabi y, a veces también, algas, verduras o huevas de pescado.
El plato principal fueron las YubaGyoza(湯葉餃子). En su momento ya os hablé de las gyoza, pues bien, este plato es bastante similar, es como un rollito relleno de verduras al vapor, con la particularidad de que la capa que envuelve al mismo está hecho con Yuba (que ya os he comentado en el párrafo anterior que es “la nata” de la leche de soja) tostado. Es un plato realmente crujiente y delicioso que realmente he comido en muy pocas ocasiones, pero que es muy bueno.
El postre, siguiendo en la línea fue un Flan de leche de Soja(豆乳プリン), este postre es bastante común en Japón y su realización cambia de una casa a otra, pero básicamente se hace con leche de soja, huevo y azucar. Realmente delicioso… ¿Os ha gustado el menú? 
¡¡ BUEN FINDE A TODOS !!
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COMENTARIOS
21 Comentarios en “Menú basado en Soja”
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Pues me ha encantado y me gustaría probarlo… Mmmmmmm!おいしいいいいいいいい Quiero ir a Japón!!!
Por cierto; aunque no deje muchos comentarios, sigo tu blog. Me divierto mucho con tus videos de probar cosas nuevas y el resto es muy interesante. Gracias por tus informaciones y sigue pasándolo bien.
Saluditos
Gracias Jaione! Comentarios como el tuyo son los que animan a seguir trabajando.
Vaya vaya Flapy!! Oye, tengo una duda… acostumbrarte a comer en Japón se nota en cuanto a la salud? adelgazas y tal?
Que si se me ha antojado?
Vaya que se me ha hecho agua la boca sobre todo con el postre, se ve tan delicioso, mmmmm yumi yumi 
Saludos feliz fin…:)
¡Pues todo tiene muy buena pinta!
Algún día iré a probarlo
España 12:50 PM Necesito un babero con urgencia, todos los platos tienen buena pinta pero el primero se lleva la palma.
@DaveKun Se nota un montón. Yo me descuidé un poco y a los 4 meses había perdido 9 kilos, y pesaba 67 (o sea que me quedé a menos de 60).
Realmente Japón es un país problemático para la gente que come mucho. Después de ir a un restaurante japonés, en ocasiones tengo que volver a cenar en casa, dxd.
Pero bueno, mejor comer saludable y adelgazar que comer mal y engordar, no?
DaveKun, Kinomoto_Kaworu : Yo al principio adelgacé, por lo menos durante los primeros 6 o 7 meses, luego el cuerpo se acostumbra y ganas un pelín de peso hasta estabilizarte. Por lo menos eso me pasó a mí el primer año.
Gracias a todos por comentar.
desde luego, una pinta apetitosa
De vez en cuando bien, pero creo que al final me hartaría
muy bueno y todo eso,pero vamos yo me tomo eso, y creo que tendria que repetir toda la comida seguro.estos japos parecen que comen por fasciculos,me recuerda a la cocina moderna un filetin y una patatica 200 euros,para mi que los chinos son mas como nosotros a la hora de comer, me da a mi,no digo que la cocina japonesa no sea admirable ya que tienen muchos productos y son muy innovadores pero macho un poquito de carnaca no hace mal a nadie,digo yo.gracias y suerte gran blog el tuyo
Adriana Perez Vieira : A mi me encantó, quizá el Nama Yuba sea lo más extraño para el paladar occidental.
Pau : Yo tampoco sobreviviría con menús de este tipo, pero una vez al año no hace daño.
Vercingetorisx : En Japón también se comen buenas carnes, aunque es cierto que la comida en general es más ligera y menos grasienta que en España o China.
Gracias a todos por comentar.
La verdad que tiene muy buena pinta, ese menú a base de soja
Esos platos tienen una pinta buenísima!
Y además muy sanos.
La verdad es que en Japón se come muy bien.
Yo creo que se te ha trastocado el nombre. ¿No será Mabodofu en vez de Madobofu?
Un saludo,
Tienes razón ! Ha sido un “typo”. Gracias por la corrección.
Gracias a todos por comentar.
Leer esto a la hora de la cena es mortal e.e
Hay alguna aplicación para mandar todo eso via internet??? Quiero probarlos sniff!! TT^TT
Me ha encantadoooo !! Echaba de menos un post gastronómico, antes hacías más…
Un besazo !
Vaya menu bueno y sano que has preparado
bueno ya sabia que la ternera mas buena del mundo es la de kobe,o al menos eso dicen,porque les dan a las vacas masajes, cerveza y yo no se que mil historias mas,pero lo de carnaca me referia mas bien a la cantida aunque la calidad se ve por descontado que es muy buena,envidia que te tengo, ojala pudiera estar yo alli catando los cientos de sabores de japon,es uno de mis deseos el viajar a japon y conocer mejor su impresionante cultura,por eso siempre que puedo me hecho una vistilla por tu blog a ver que te cuentas,por que eres la voz y el oido de mucha gente que como yo esta interesado en oriente,por eso felicitaciones, por esta gran obra maestra que es tu blog y sus seis añacos(espero que sean muchos mas)un saludo desde,y gracias por responder.