En este vídeo pruebo un sandwich de frutas ( フルーツサンド ), que suelen tener una base de calabaza batida y nata ,y luego trozos de fruta por encima (en este caso kiwi,fresa y mandarina). Hace mucho tiempo que tenía este vídeo grabado, pero como lo grabé en japonés y me daba mucha pereza poner los subtítulos (en japonés y castellano), pero cuando leí este post de Ikusuki, me volvió a entrar el gusanillo y decidí ponerme con ello. Espero que os guste el resultado.
Hace ya unos cuantos meses me encontré con una chica jóven y su hijo pequeño en el metro de Osaka. Ella portaba una bolsa de bailes regionales de España, y me llamó mucho la atención. La pregunté si sabía que eran las ilustraciones de la bolsa y ella respondió que no, así que se lo expliqué. Aquí abajo tenéis un detalle de lo que os comento :
Como ya sabéis los miércoles hablo de mis experiencias fuera de Japón, así que hoy voy a hablar del Oolong Tea ( 烏龍茶 ) , un té tradicional de China pero que, curiosamente, es el que más se consume en el archipiélago nipón (aún más que los propios tés verdes japoneses). Oolong es la transcripción inglesa de los caracteres chinos 烏龍茶 que significan algo así como té del dragón oscuro, aunque a mí me recuerda más al té verde que al negro.
Los lugares más famosos por su cultivo y calidad de esta variedad de té son los alrededores del monte Wuyi,en la región china de Fujian y las montañas que hay en el centro de Taiwan. Su aroma es muy floral (aunque no tanto como el té de jazmín) aunque su sabor me resulta más bien afrutado. Además de que no es tan amargo como otros tés. ¿Qué tipo de té os suele gustar?.
ACTUALIZACIóN : Interesante post de Lost in Japan en el que se habla de la relación de nombres de comidas y bebidas (como Oolong) y los personajes de Bola de Dragón.
Hace un par de semanas, parte del equipo de Japoneando (nos faltó fvalenciano) hicimos una cena en un izakaya de Osaka. Además de darnos una recompensa por nuestro trabajo, celebrábamos que Eri y Lei se graduaban de la universidad ( a Mio todavía le queda un año) .
Nos lo pasamos muy bien hablando de nuestros planes para los próximos meses y rememorando anécdotas vividas juntos, mientras comíamos pequeñas raciones de distintas delicias japonesas, como tamagoyaki, okonomiyaki, yakitori, y unas ensaladas de tofu. ¿Os apuntáis a la próxima?
Kowloon ( 九龍 ) es un distrito de Hong Kong situado en la península del mismo nombre (tal y como os comenté cuando os hablé de su distribución). Así que, como una imagen vale más que mil palabras, os quiero dejar estas fotografías para que viérais porqué me gusta tanto esta zona… ya me comentaréis qué os parece. ¡Que paséis una estupenda Semana Santa!
Ya os hablé del Okonomiyaki hace tiempo, una de mis comidas favoritas, pero nunca os he mostrado el proceso de preparación, así que, aprovechando una visita que hicimos Ikusuki y yo a un restaurante de Nara (especialista en este plato) he aprovechado este vídeo para que os fijéis cómo preparar okonomiyaki. Este vídeo, es una nueva serie que realizaré para eDreamsTV sobre gastronomía en Asia. Espero que os guste la idea.
Para despedir la semana voy a hablar de un templo muy curioso, el Isonokamijingu ( 石上神宮 ), situado en Tenri (al sur de la provincia de Nara) y que tiene como peculiaridad que dentro del mismo viven libremente unos gallos sagrados.
Estos gallos cantan y pululan por los patios del templo (algún día pondre un vídeo), que está en la base de una montaña e invita a perderse en la naturaleza. Antiguamente, este lugar pertenecía al clan guerrero Mononobe, que lo usaban de oráculo y almacén de armas. Desgraciadamente parte del templo se incendió el mes pasado por causas desconocidas, pero se sospecha que fue provocado.
Generalmente, a la mayoría de los extranjeros, los fideos japoneses nos gustan especialmente. Es un alimento económico, energético, sabroso que se prepara y consume ágilmente y que nos hace entrar en calor en invierno. Pero muchos (yo mismo, cuando llegué a Japón por ejemplo) no tenemos claro qué tipos de fideos japoneses hay. En esta entrada describo los más comunes:
Empiezo por mi favorita, el Ramen, que es una sopa de fideos finos de trigo de origen chino, pero adaptada desde hace siglos al estilo japonés. La sopa suele estar hecha con salsa de soja, carne de cerdo o pollo y sal, a veces se le agrega verduras, maíz, huevo cocido e incluso un poco de manteca, aunque en cada región e incluso en cada familia tienen su estilo. En la fotografía, véis un ejemplo de Ramen acompañado de unas deliciosas Gyoza.
La soba, son también fideos finos, pero, a diferencia del los anteriores (que son amarillentos) en este caso son de color oscuro, debido a que están elaborados con harina de alforfón, aunque pueden llegar a ser verdes si están mezclados con té, como en el caso de la cha-soba. La principal característica de estos fideos es la gran variedad de preparaciones que hay para comerlos(fríos, calientes… etc). En el caso de la imagen de arriba véis una kitsune-soba, que se caracteriza por llevar una fina lámina de aburaage (tofu rebozado y frito).
Y para finalizar, el Udón, que son fideos gruesos de trigo normalmente servidos en un caldo a base de pescado y salsa de soja, al que se les suele añadir por encima negi picado y otros ingredientes dependiendo de la modalidad que pidamos y de la región en la que estemos (por ejemplo el la instantánea de arriba es con tempura). Estos fideos pueden variar en grosor, y incluso forma, según la zona.
Este sitio, se ha convertido un paso obligado a visitar entre los aficionados a la animación japonesa. Su cercanía con Tokyo, en Mitaka (a unos 20 minutos en tren de Shinjuku), lo hace bastante accesible. Es un lugar dedicado a los niños, pero muy acogedor para cualquiera, donde podremos ver curiosidades como el estudio de Miyazaki o el proceso de la creación de un anime, siempre rodeados de una decoración impresionante.
Últimamente ha habido bastantes novedades en mi entorno y, aunque muchos sabéis algunas cosas que he comentado en mi twitter, creo que lo ideal sería que os comentara qué ha sido de mi vida estos últimos días, que ya habréis notado que he andado liadillo. Pues, bien, para empezar, me he mudado, he dejado “la comarca” (en Nara) y me he venido a Osaka, a la zona norte, a apenas 5 minutos en metro de Shin-Osaka y a poco mas de 10 minutos de Umeda. Para continuar, comentaros que ya he acabado mi proyecto de doctorado y, a falta de una serie de conferencias y publicaciones que tengo este verano, mi única labor académica es escribir la tesis, lo que implica que tengo mas movilidad que antes, y sabiendo mi afición por los viajes imaginaros… tengo un montón de proyectos de los que os iré informando en su momento. De momento, iré a España durante unas semanas para acabar de cerrar cositas y aprovechare a ver familiares, amigos y disfrutar de la gastronomía mediterránea. Y como dirían en el un, dos, tres… hasta aquí puedo leer. ¡¡ Buen fín de semana a todos !!
