Los mercados de Vietnam
Miércoles, 5 de Octubre de 2011
Hoy, como cada miércoles, os hablaré de mis aventuras fuera de Japón, algo que me gusta hacer mucho cuando viajo por países del sudeste asiático: perderme por sus mercados, creo que son la máxima expresión de que algo cotidiano en un país puede ser muy exótico para la gente de otras sociedades y culturas. Sobretodo si son los mercados que usan los propios locales, no los típicos en los que intentan colársela cada dos pasos a los turistas.
Aunque podría poner ejemplos de distintos países, como Tailandia o Filipinas, las fotos que veis, son mercados de Vietnam, que descubrí en mi último viaje al país en las que visité el sur del mismo con mi amigo Alberto, que fue un insuperable anfitrión. Que conste que todos son mercados sobre tierra, ya que de mercados flotantes en Vietnam ya hablé cuando mencioné el de Cai Rang.
La diversidad de productos, la forma de mantenerlos, el constante movimiento y la cantidad de labores realizadas de forma artesanal son un conjunto de factores que hacen que el simple hecho de pasear por estos mercados o quedarse observándolos sea una forma de entender muchas cosas del país en cuestión. También en los mercados se desarrollan ciertas actividades realmente interesante, por ejemplo, esta señora estaba haciendo lápinas de arroz que después servirán de envoltorio comestible para dulces, para hacer rollitos o como papel.
Lo más impresionantes son las “carnicerías” donde se pueden observar todo tipo de animales cortados y listos para ser cocinados: roedores, serpientes y hasta perro. No obstante, he preferido no subir fotos de este estilo y he subido sobre todo las que corresponden a puestos de frutas, verduras, legumbres, etc…
Otra cosa que me fascina es que la actividad de estos mercados dura desde el amanecer hasta altas horas de la noche, las familias prácticamente viven en ellos, y la mayoría de los niños y niñas, al acabar sus deberes escolares también colaboran. Espero que os gusten las fotografías.
Sexto aniBLOGsario
Lunes, 3 de Octubre de 2011
Tras un largo vuelo, llegamos a Kansai, allí nos estaban esperando los organizadores. Intentado poner orden a la japonesa a un grupo de jóvenes europeos recién llegados de Frankfurt con mucha emoción. Nos hablaban con un inglés apenas entendible. Mi amigo Sergio, compañero de vuelo y posteriores se despedía de mí:
- Yo me tengo que ir en este grupo, nosotros vamos a Kyoto – me dijo – pero iré a verte a Osaka.
- En cuanto sepa cómo funciona este país yo iré a verte a Kyoto…- respondí
Finalmente llegó mi turno, tacharon mi nombre de una lista y me monté en un coche con otras tres personas. Apenas hablamos un poco, pero cuando el vehículo arrancó, me callé y no despegué la vista de las ventanillas. Me olvidé del cansancio y del sueño y esforcé los ojos al máximo, no quería perderme nada… podía notar como mi corazón se hacía grande con cada neón o cada edificio colocado con aleatorio orden entre las calles de esa ciudad que luego sería mi cómplice nocturna. Acababa de llegar a Japón, un país que sería mi hogar durante los próximos años.
Van a hacer ya seis años desde ese momento, pero todavía noto como se me eriza el vello y el corazón late más rápido cuando lo recuerdo. Hoy es el sexto aniBLOGsario de esta bitácora que comencé justo antes de venir a Japón pasado mucho tiempo desde ese día, he cambiado mucho, he viajado mucho y entiendo muchas cosas que entonces no comprendía, aunque mi punto de vista también ha cambiado y muchas cosas que antes creía entender se ponen en entredicho… todos somos tan iguales y tan diferentes a la vez…
Para despedir esta entrada, poco me queda por decir, solo daros las gracias a todos y cada uno de vosotros, a todos los que me habéis apoyado con vuestras visitas y comentarios, a todos los habéis cruzado en mi vida hasta el día de hoy, los que seguís en ella y aquellos cuyo camino hizo que no pudiéramos seguir en contacto… porque todos sois cómplices de este blog y de lo que soy yo ahora mismo. Por eso os dejo con esta canción de Home Made Kazoku de agradecimiento (que además fue número uno en Japón cuando yo apenas llevaba unos meses allí).
¡¡ GRACIAS A TODOS !!
Menú basado en Soja
Viernes, 30 de Septiembre de 2011
Hace unas semanas quedé a comer con unos amigos japoneses cerca de Tokushima. Me dijeron que me llevarían cenar a un restaurante muy conocido y que íbamos a probar un menú basado en soja integramente. Al principio no me convenció mucho, pero conociendo todos los valores saludables y gastronómicos de la soja, decidí probarlo y la verdad es que me encantó. Empezamos por un entrante bastante conocido : Wafu Mabodofu(和風マーボ豆腐), que es lo que vemos en la fotografía superior: la versión japonesa de un popular plato chino basado en trocitos de tofu con carne muy picada y salsa de soja.
Luego pasamos al Nama Yuba (生湯葉), un plato menos popular entre los occidentales pero que yo ya había comido en Japón el algunas ocasiones. El Yuba es una película que se forma sobre la leche de soja cuando la cocemos en un recipiente de poca profundidad (algo así como la nata en la leche animal) y el término “Nama” se refiere en este caso a cruda. Es decir, este plato se realiza, cogiendo esa película de Yuba, tal cual y y se sirve fría enrrollándola sobre si misma, normalmente servido con wasabi y, a veces también, algas, verduras o huevas de pescado.
El plato principal fueron las YubaGyoza(湯葉餃子). En su momento ya os hablé de las gyoza, pues bien, este plato es bastante similar, es como un rollito relleno de verduras al vapor, con la particularidad de que la capa que envuelve al mismo está hecho con Yuba (que ya os he comentado en el párrafo anterior que es “la nata” de la leche de soja) tostado. Es un plato realmente crujiente y delicioso que realmente he comido en muy pocas ocasiones, pero que es muy bueno.
El postre, siguiendo en la línea fue un Flan de leche de Soja(豆乳プリン), este postre es bastante común en Japón y su realización cambia de una casa a otra, pero básicamente se hace con leche de soja, huevo y azucar. Realmente delicioso… ¿Os ha gustado el menú? 
¡¡ BUEN FINDE A TODOS !!
Islas perdidas de Filipinas
Miércoles, 28 de Septiembre de 2011
Hoy, de nuevo, saldremos del archipiélago nipón para viajar a algún otro lugar de Asia. Esta vez, iremos juntos al Sureste asiático con este vídeo que grabé una mañana al despertarme en unas islas perdidas de Filipinas. No hay mucho que explicar, ya que el vídeo lo dice todo. A veces pensamos que todas las playas bonitas del mundo están repletas por el turismo y explotadas, pero aún hay muchos rincones por descubrir y en Filipinas podemos descubrir gran parte de ellas
Ya me diréis que os parece…
El Castillo de Shuri (首里城)
Lunes, 26 de Septiembre de 2011
Como ya os comenté, este verano me hice una escapada a Okinawa, aprovechando que mi amigo Alain está allí destinado. No hablaré mucho sobre Okinawa en general, ya que para ello tenéis este monográfico sobre Okinawa que considero bastante completo, si no que iré hablando de lugares clave, empezando por quizá el más popular: El Castillo de Shuri (首里城), situado en la ciudad de Naha y Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde el año 2000. Al que se puede acceder en monorail (última estación) y luego andando unos 10 minutos desde la misma.
El nombre okinawense del castillo es : sui ugusiku y, aunque su construcción original data del siglo XIV, lo que veremos nosotros al visitarlo es una reconstrucción de hace 20 años realizada a partir de relatos y fotografías antiguas, ya que después de los bombardeos sufridos en la Batalla de Okinawa durante II Guerra Mundial, quedó totalmente destruido. No os pedéis perder la emblemática Shureimon(守礼門), la entrada a la fortaleza, ya que es única en el mundo por ser una mezcla de la influencia china y la tradición indígena del lugar (mucho antes de que llegaran los japoneses). Aquí la tenéis en una foto:
Llegar hasta esta puerta es gratuito, pero la entrada al complejo cuesta 800yenes (unos 7 Euros) e incluye la entrada al interior de las edificaciones, actualmente habilitadas como museos. Aunque no haya reliquias ni antigüedades expuestas, merece la pena entrar para conocer y entender el antiguo Reino de Ryūkyū, que era el que había aquí antes de la invasión japonesa de Okinawa a principios del s.XVII.
Para más información aquí tenéis la web oficial.
Crucero por el Mediterráneo (地中海クルーズ)
Miércoles, 21 de Septiembre de 2011
Hace unos días vine de nuevo a Europa, ya que Minube y Pullmantur me han invitado a un Crucero por el Mediterráneo (地中海クルーズ). Zarpamos hace unos días de Barcelona y me lo estoy pasando genial, ya que tenía muchas ganas de hacer uno de este tipo, estamos visitando muchos lugares curiosos a lo largo del itinerario :
Como la conexión a internet se hace difícil durante el viaje, y va muy lento, no volveré a actualizar hasta el lunes, pero intentaré seguir activo en la medida de lo posible en mi Twitter. No obstante, aquí os dejo aquí algunos links que quizá os sean útiles mientras tanto:
- Si tienes dudas generales sobre Japón, cómo venir a trabajar o estudiar, tu viaje a tierras niponas o el idioma japonés, no dudes en visitar la sección de preguntas frecuentes.
- Si queréis saber si los institutos japoneses son como en los anime, echad un ojo a las entradas que escribí cuando estuve infiltrado en un instituto japonés.
- Si te gusta probar de todo, quizá te guste echar un ojo a la sección de snacks y bebidas raras japonesas.
- Si quieres ver fotografías de Japón u otros lugares de Asia, no dudes en pasarte por el fotolog.
- Si buscas información sobre destinos de asia oriental o sudeste asiático prueba con China, Corea, Singapur, Vietnam, Taiwan o Tailandia.
¡¡ FELIZ SEMANA A TODOS !!
