Cha-soba (茶蕎麦)

Cha-soba ( 茶蕎麦 ) es el nombre que reciben los fideos de té verde, cha (茶) significa té, mientras que soba (蕎麦) se refiere al tipo de fideos. Este tipo concreto de fideos esta elaborado con trigo sarraceno y té verde en polvo, de ahi que tengan ese color y un sabor ciertamente particular. Son especialmente sabrosos tomados fríos con salsa de soja, en ensalada o calientes en sopa, aunque existen muchas otras variedades. El lugar mas típico para degustarlos es Uji ( 宇治 ), al sur de Kyoto, ciudad famosa, entre otras cosas, por la calidad de su té.

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